村祭りに参加・・・・

Ｔ市の野菜直売所の村祭りのそば打ちコーナー参加する。毎月のそば打ちの研修会はこの直売所の一角を借りて行っている。
夜来の雨も上がり、朝から沢山の方が来場。週末なので子供連れの人も多い。

我がメンバーもこの日からユニフォームを新調する。沢山のお客さまの来場が期待されるので、気合が入る。二八そばを打つ。

１食２００円、持帰り分は５００円。行列のできるほど繁盛する。新そばで打ちたて・ゆでたてだから美味しさは格別のはず・・・・
私は今回で３回めの参加だが、今年から私の打った分もやっと販売可能になった。

こちらは牛の丸焼きコーナーで毎年人気のコーナー。開場前から炭火で焼き始める。かなり大掛かり。

２日間で牛１頭分を食べつくす。骨だけが残る。骨もラーメン店などがスープにするらしく、売れてしまって残らないとか・・・

こちらはおにぎり重量当てコーナーで参加料１００円。自分で握ったおにぎりの重量を正確に当てると、新米１０ｇが景品として貰える。

おにぎりの重さは正確に当てないと駄目。デジタル秤で計測する。ときどき歓声が上がったときが当たったとき・・・・賑やかなコーナー

このコーナーからは、ときどき会場を揺るがす爆発音が炸裂する。ご存知ポン菓子作成機。昔見た機械よりの随分小型で燃料もガス。

我がそばコーナーも２日間ともかなり繁盛する。立ちぱっなしで、昼食も２時すぎに食べるほど。畑作業よりも疲れてぐったり・・・・・

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収穫は秋野菜にシフト・・・・・

ここ数日、上天気が続く。 秋野菜も順調に成長・・・・・
いちょう芋を収穫する。長芋の筒内栽培は失敗したが、こちら上々・・・・
右側は途中で折れてしまったもの。長さ５０ｃｍ位だが折れないように掘るのに一苦労。あと８本あるので、おいおい収穫する。

ヒゲ根はさっと火にあぶって燃やし皮ごとすってとろろにしていただく。普通の長芋より粘り気が強い。美味しい醤油味のだし汁でのばして、ご飯にたっぷりとかけて。うまーい・・・

最近の収穫品。キュウリやなすに代わり葉もの野菜が多くなる。　間引き大根葉、べんり菜、そしてカブは初収穫。　カブは中型カブになるひかりカブ。いんげんも袋にいっぱい。

にんにくはホワイト６片種を４株植える。全部で２４片だが、１片だけ発芽せず土中で腐ったので、追加で植える。昨年同様に堆肥をたっぷり施す。

ガーデンレタスミックスも順調。５種類ほどのサラダ菜がいっせいに発芽。その内、これと京水菜のサラダをたっぷりと食べさせられるだろう。サラダ菜類は虫がほとんど付かないので栽培は簡単だ。

こちらは春菊。冬の鍋物には欠かせない。またゆでて和え物などにも。寒冷紗を掛けておけば真冬でも収穫可能。以前はあまり好きな野菜ではなかったが、この頃は大丈夫。

鈴なりの早生温州みかん。みかんは神奈川あたりが産地の北限だったと思うが温暖化の影響かこの辺りでも収穫可能。庭先に植えているお宅も多い。その内、関東北部にもみかん畑が出現するか？

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丹波黒豆・？・ミニトマト・いんげん・・・・・

やっと秋らしい日が続いて畑作業が楽しいが、成果は悲喜こもごも・・・・

期待をこめて初めて種を蒔いた丹波大黒大豆だったが、１粒も収穫なく完敗。全然実が付かないので止む無く引き抜いて撤収する。肥料の効きすぎと株間が狭すぎたためか・・・・？

これは何でしょう・・・？とクイズになりそう。実は山芋・・・・。プラスチックの筒の中に太く長い芋を期待して植え付けたが、ご覧ような芋ができる。原因不明？
仕方ないので、ばらして蒸かして食べるが、あまり美味しくない。

こちらは大収穫のいんげん。「８月中旬に蒔くと秋に美味しいいんげんが取れる」と元プロのおばさんに教えてもらって蒔いたもの。毒の心配もなく大量に食べられる。軟らかくて美味しい。

正規に植えたミニトマトは随分前に撤収したが、こぼれ種から発芽したミニトマト。支柱に縛って枝を伸ばしていたら実がたくさん成り出した。夏のように真赤にはならないが、味は上々で、しばらくは楽しめそう・・・

お腹パンパンの臨月のかまきりさん。モロヘイヤに卵を植えつけるつもりか？「そこは後で片付けるから別のところで・・・・」と言ってもじっとこちらを見ていて動かないので、捉まえて別の場所に移してあげる。手足ばたばた・・・・

２月に仕込んだ寒作り味噌が出来上がる。今回は全然カビがこない。早速味噌汁に。香りが違う、やはり手作り味噌は美味しい。手前味噌かな・・・

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プルコキ、パンナコッタ・・・・・

昨日は上級男の料理教室の実習日。韓国料理とイタリヤのスイーツの組み合わせ。ニンニク臭い手でパンナコッタ作りはどうもということで、担当を分ける。

１テーブル４人で、４テーブルある。買物担当が材料を各テーブルに分配する。包丁は砥いで、まな板も水でぬらして先生の到着を待つ。２０年も続いている上級者コースなのでソツがない。

プルコギ・・・・？　要するに韓国風の肉野菜炒めだ。炒めものは、火加減なども面倒でなく、まあ男向きの料理だ。肉に下味を付け、野菜を切って炒める順番に並べておいて、一気に強火で炒めるだけ・・・・

プルコギの出来上がり。右は豆腐とキムチのスープ。先生のレシピは大体６人分位らしい。これを４人で食べるので、かなりのボリーム。ご飯もつい余分に食べてしまうので、いつも満腹になる。

こちらはパンナコッタ。牛乳・生クリームをゼラチンで固めたもの。寒天で固めたものはコリコリしているが、こちらはプヨプヨしている。パンナとは生クリーム、コッタは火を通すという意味らしい。イタリヤはトリノ地方のスイーツらしい。器に入れて冷蔵庫で冷す。　あれ、Ｙさんも左利きだっけ？

冷えたところに缶詰のパイナップルとみかんをのせる。残しても勿体ないので、かなり大目・・・・でも本物を食べたことがないので、程度が分からない。
今回は比較的簡単だったので、大分早目に出来あがる。

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白菜・青菜類・こんにゃく芋・・・・

種蒔き・育苗には失敗したが、どうしても鍋物やキムチ漬けには白菜が必要なので・・・

仕方なく購入苗を数株、ネット内に定植し大事に育てる。かつてない過保護・・・・・

当然虫の被害 もなく、順調に大きくなってきた。ネット内ではこれ以上無理になったので外す。

ネット内からは、今まで見たことも無いようなきれいな白菜が出現・・・・すでに巻き初めている。大分涼しくなり、これからは虫害も少ないだろうし、期待が持てる。
でも大敵夜盗虫の地下からの攻撃には要注意！！

こちらは自家育苗した白菜。一応植えてはいるが、定植が遅すぎたので巻いてくれるかどうか？

こちらは冬前に食べるため、９月中旬に蒔いたべんり菜・京菜などの青菜類の第１弾。９月蒔きはいつも虫害がひどいのだが、今年はきれいに成長し食べ頃になる。しかし葉や茎が硬い。青菜類は霜に２・３回あわないと美味しくない。冬用には別に第２弾も蒔いている。

こんにゃく芋の１年・２年・３年生。手前の玉ねぎとの比較で大きさを想像してください。種芋から１年たったのが１年芋。１年芋を春に植えると秋に２年芋となる、そして次の年の秋に３年芋になる。
では、種芋とはどんなものか？　３年芋を植えたらもっと大きな４年芋になるか？　わかりますか？

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丹波黒豆など不調・・・・・

前回は、好調品目を自慢げに並べたが、今回は不調のものを恥かしげに・・・・

第一に丹波黒大豆。葉ばかり茂って一向に花が咲かない。お陰で隣りに植えた落花生も日陰になり収量は半減でダブルパンチ。もっと広い場所に蒔いて、肥料管理も研究の要あり。

白菜は育苗に失敗。発芽率も悪いし、ネットを被せてもご覧の状態。　遅くなると巻かない恐れがあるので、大半を購入苗で済ます。

ブロッコリーの葉。青虫大発生でレース状態になる。懸命につぶしたが、老眼で虫が良く見えず。形勢不利、むしよらずも遅きにしっし、已む無く１回だけ薬剤散布。どうやら形勢を立て直す。

ついつい、成るのまかせて夏に切り戻しをしなかったナス。枝が伸びきっている。やはり枝の先端のほうは、良質のものが取れない。

このところ雨が多いためか、人参に病気発生、葉が黒く枯れてくる。枯葉は切りとっているが、被害は広がりつつあるので心配・・・

こちらはセロリー。外側の葉から黄色くなり枯れてくる。大きな肉厚の葉に成長するか心配・・・・
これから、１１月は絹さやや空豆も予定しているが、例年豆類はもうひとつ調子が悪い。来年は小豆やささげもと家内の要望なのだが・・・

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大根・かぶ・芽キャベツ・いんげん・ゴボウ・・・・

失敗と思われる品目はさておいて、順調にいっている野菜だけを自慢げにアップします。
大根４品種の内、最初に蒔いた耐病総太り大根。間引きも完了して追肥し、後は成長を待つだけ。１ｃｍ位の小さい黒いイモムシ風の幼虫が少しいるが、大丈夫・・・

こちらは耐病ひかりかぶ。子かぶから中型かぶまで収穫できるタイプ。いつもは厚く蒔きすぎて間引きをするのだが、間引きしないで済みそう・・・

芽キャベツ４株。「むしよらず」を根元にしっかり散布したので目下順調。去年は芯を食われて散々でほとんど収穫ゼロだった。

つるなしインゲンも順調。堆肥と過燐酸石灰をたっぷりと施したのが良かったのか？豆類で成績の良いのはいんげんだけ・・・

短形ゴボウはやはり収穫が楽だ。長ゴボウは土木工事並に深く掘る必要があるが、短形は少し掘れば、先が切れるものもあるが引きぬける。一度に沢山取っておいて、斜めに土の中に埋めておいて利用する。

久し振りできゅうりを収穫する。盛りのときはすぐ太くなってしまうが、今回は花が咲いてから、写真サイズになるに１週間以上かかった。品種は「霜しらず地這い」と低温には強そうな名前だが、蒔く時期が少し遅れたか・・・・

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田んぼ・菜っ葉・根っ子・・・・

稲刈りの済んだ田んぼには、昔は稲の束が干してあったが、現在は全然見かけない。稲わらは収穫時に細かくきざんで撒いてしまうので、畳業者が困っていると聞いたことがある。
ともわれ、今は新米の季節・・・・・・
価格がいくらなのか聞いてないが、もにがらをあげますには興味がある。ワラがもらえるならすぐ買いに行くのだが・・・

こちらは田んぼのブログ。コメント欄がないのが残念。立ち止まって見入る人。チラと見るけど興味を示さない人、気付かない人、カラスがとまったり、オシッコをかけるワンちゃんなどいろいろ・・・・

畑の一角の青野菜スペース。秋口に取りあえず食べる分を少しづつ蒔いてある。べんり菜、春菊、チンゲンサイ、ホーレンソウなど。これらは第１弾で、それぞれ第２・３弾を涼しくなって虫が来なくなってから本格的に蒔く予定。いつもは早蒔き分は虫害が多いのだが、今年は少ない様子。

これは撤収した野菜の根っ子。上手に撮れなかったが、ゴツゴツで太い。ご存知ゴーヤの根っ子で根っ子までイボイボだ・・・・・

こちらはモロヘイヤで根っ子は長い。計測では１２０ｃｍだが、実際はもっと長かったのだろう。隣りの列の別の野菜のほうまで伸びている。
根っ子が養分を吸う、土作りが大事なのがわかる。

これは根っ子ではないが、同じように土の中から出現・・・・・これは何でしょう？　と昨秋はクイズにしたが、こんにゃくの３年玉。サイズはカボチャくらいで、多分４ｋｇはある。これから板こんにゃく換算で約６０枚は作れる。手作りこんにゃくは美味しい・・・・

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